vol.015　野菜を食べなかったら、栄養がかたよるの？

●野菜を食べなかったら、栄養がかたよるの？

現在の離乳食の進め方をみると、つぶし粥（１０倍粥）から始めて、次に野菜や芋、そして豆腐や白身魚と進めていく、と書かれています。

保健センターでもらった「離乳食の献立」に使われている野菜を見てみると、

緑黄色野菜…人参、かぼちゃ、

その他の野菜…大根、キャベツ、白菜、玉ねぎ

そして、葉っぱものは、青菜！

・ごっくん期（生後５・６カ月）

つぶし野菜…青菜の葉先を柔らかく茹でて細かく刻む

・モグモグ期（生後７・８カ月）

卵とじうどん、魚のくず煮の材料として青菜

・カミカミ期（生後９～１１カ月

）

うどん、炒り豆腐の材料として青菜

・カチカチ期（１歳～１歳６カ月）

うどん、ごまあえの材料として青菜

など、提案されています。

皆さんのお子さんは、緑の野菜は、すんなりと食べてくれましたか？

わが家は、離乳期に小松菜を使うことはありましたが、そんなに好きこのんで食べていなかったです。

中には、緑物をよく食べる赤ちゃんもいるようですが…。

青菜は、比較的あくもないので、食べやすいとは思います。

食べないよりは、食べてくれたら嬉しいですね。

でも離乳食を開始した頃の悩みは、「単一の食材を食べない」というより

・離乳食自体を食べない

・形態や回数など、教科書通りに進まない

・食物アレルギーがある

・座って食べずに遊びだす

・ぐちゃぐちゃにほり投げて大変

などが多いと思います。

そして、ようやく食べるようになったと思うと、時は進んで、幼児の食事…。

この時期のママの悩みは、何でしょうか？

「うちの子、ピーマン（など野菜全般）を食べないんですが、どんな工夫をしたら食べてくれますか？」

このお悩み、とっても多いです。

細かく刻んで、ハンバーグに混ぜ込む！！

これ、みなさん、したことありませんか？

もちろん！私もしました（笑）

人参やたまねぎ、しいたけと一緒に混ぜて、はいどーぞ＾＾

経験談としては、野菜の割合が多すぎると、ばれて食べてくれませんね～。

野菜の量がそれほどでもなければ、食べていました。

母の策略を、すっかりお見通しのよう…。

無理やり食べさせることで、食べるのが嫌になったり、見るのも嫌になってしまう可能性もあるので、気をつけてくださいね。

（もし、平気で食べてくれたらラッキーです＾＾）

最近では、野菜嫌いの子どもに、野菜を食べさせるために、ほうれん草を茹でてペースト状にし、生地に混ぜ込んだドーナツや、パンケーキなどにするといいですよ、と提案してされたりしています。

私、ここまでするべきなのかなぁ？と思います。

●子どもが好きな野菜と嫌いな野菜、違いは何かな？

子どもは、いろんな食品があるなかで、ちゃんと優先順位を知って食べているのだそうです。

放っておいても、炭水化物や水分はきちんと摂ります。

例えば、とうもろこし、じゃがいも、えだまめ、さつまいも。

これらは、いも・穀類・豆がほとんどで、「成長に必要なカロリーが効率よくとれる食品」です。

逆に食べないのは、子どもの嫌いな野菜としてよく名前の挙がるのは、ピーマンやネギのような野菜です。

他にも、なす、しいたけ、水菜、オクラ。

これらは、緑色で香りの強いものばかり。

実は、この緑色というのは、自然界ではまだ未成熟のあかし、なのだそうです。

緑のうちは、虫や動物に食べられないよう少量の毒を持っていて、苦い物が多いのです。

つまり、「あくがあったり、においが強く、苦く、カロリーもあまりとれない食品」

そう考えると、子どもは生きるために、本能で選択しているんですね。

うちの子も、トウモロコシやさつまいもが大好きで、おやつとして食べています。

腹もちがいいし、自然な甘みがあるので、欲しくなるんでしょうね。

おやつにしいたけをねだられたことは、一度もありません…。

●ピーマン嫌い、野菜嫌いよりも、もっと親が注意すべきことは？

子どもは、砂糖と油たっぷりの甘あま～い食品が大好き！

こんなたとえ話があります。

１．食後に焼いもを出されても、そんなに食べれません。

２．でも、スイートポテトにしたら、食べれます。

３．これが、おさつチップになると、一袋でも食べれます。

これが、砂糖と油のマジックなんです。

自然な甘みは、そうそう量は食べれないのですが、このマジックにかかると、ものすごい量を食べてしまうんです。

だから、食後といえども、子どもにスナック菓子を袋ごと渡すのは、要注意！

途中までやめる、なんている抑制はできないものだ！と思っていた方がいいかも知れませんね。

子どもは大きくなる過程のどこかで、いずれ勝手に砂糖の味を覚えます。

お友達と駄菓子屋に行ったり、パーティーでケーキを食べたり…。

いずれは食べて、その美味しさに魅せられるんです。

では、それまでの間に

・ピーマンを食べさせたいから、ドーナツに練りこむ

のか

・ピーマンを食べなければ、無理してまで食べさせない

のか、みなさんはどちらを選びますか？

何が何でも、緑の野菜を食べさせないと！！と、必死になってるママさん、

子どもが食べない理由も少し考えてみて下さいね。