vol.035 「モグモグ、カミカミ…しても食べにくいよぅ＞＜」

●「モグモグ、カミカミ…しても食べにくいよぅ＞＜」

赤ちゃんは、どんな食べ物が食べにくいでしょうか？

まず思いつくのは「硬いもの」

ステーキのような塊肉、ごぼうのような繊維質の多いものなどは、誰もが無理！と分かりますね。

では、それ以外には？

ある本によると、もやし・ほうれんそうの軸の部分・ねぎ・レタス・三つ葉・高野豆腐・油揚げ・りんご・梨が、例として挙げられていました。

その共通点は、

噛み切れない、噛んでも唾液と混ざらないもの、ということです。

咀しゃく（＝そしゃく：食べ物の塊をすりつぶすこと）の発達の途上にある子どもにとっては、とても難しい食材なんだとか。

もやし…加熱しすぎると噛みにくい

レタス…厚みのあるものと違い、咀しゃくが難しい

と書かれています。

ほうれんそうの軸の部分・ねぎ・レタス・三つ葉も、よく似ています。

高野豆腐そのものは、ざらっとしたスポンジのような食材だし、油揚げは、そのままだと油が多く噛み切れない感じがします。

リンゴや梨も、そのままだと歯ぐきでは潰せそうにありませんね。

私たち大人は無意識に、歯で噛み切って食べていますが、これらの食材を歯ぐきで押しつぶして処理しなさい、と言われたら…？？

きっと、できないと思います。

だから、食べられるかな？を考える時は、歯ぐきでつぶせるかな？（カチカチ期なら噛めるかな？）を目安にするといいですね。

※これらの食材も、すりつぶす、細かく切る、柔らかくなるまで炊く、他の食材と混ぜるなどの調理法によっては、赤ちゃんでも食べられるものもあります。

● ミンチ肉は、小さいから大丈夫よね？

ミンチは、使い方次第では離乳食に使いやすい食材かも知れません。

私が保健所でもらった冊子には、生後７・８カ月頃（モグモグ期：食べ物を口の中でつぶしていく動きを覚えます）の料理例で、鶏ひき肉が使われています。

ネットでも「ミンチ　離乳食」と検索すると、たくさんのレシピが出てきます。

が、このミンチ肉にも使い方にちょっとした注意が必要です。

イメージしてみてください。

ミンチ肉をスープに入れて加熱したら…、硬い粒状態になりますね。

この「そぼろ」状になった肉の粒は、このままだと、赤ちゃんにとって非常に難しいのだとか。

硬いミンチの粒は、唾液と混ざらず、まとまりにくいので、口の中に残る可能性があります。

私自身も、口の中で上手に処理できなかった経験があるような…。

そういえば、私の次男が１歳すぎから白米しか食べなくなった時、なんとかタンパク源をと思い、そぼろご飯をしていたことのですが、たまにゲホゲホ言ってたような気がします。

そぼろはしっとりと炊きあげて、ご飯と混ぜていたので、上記のスープほどは硬くはないですが、次男が食べる時に、そぼろだけが口に入って、うまく処理できなかったのかな？と思います。

● じゃぁ、ミンチはどうやって使うの？

モグモグ期、カミカミ期、カチカチ期にミンチを使うなら、押しつぶしがしやすいように、豆腐に混ぜたり、パン粉をたくさん使って練って、舌で押しつぶせるような柔らかいハンバーグや肉団子にするとよいでしょう。

さらにトロミをつけるために、煮込みハンバーグにすれば食べやすくなります。

でも、スープの中でそのままミンチだけを煮てしまうと、パラパラのお茶漬け状になってしまい、口の中に広がってしまいます。

すると、むせやすくなるし、処理できないので丸飲みにするか、吐き出すか…となってしまうんですね。

お子さんが嫌がって食べないのは、好き嫌いではなく、食材そのものが「もぐもぐごっくん」しにくくて困っているから、なのかも知れません。

ママ目線で判断せず、ぜひ赤ちゃんの「ＳＯＳのサイン」を拾ってあげて下さい。

※参考図書：「じょうずに食べる、食べさせる」　山崎祥子著　芽ばえ社